Caviar delicios din retete de dovlecel

Acum câțiva ani în magazin a fost posibileste ușor să cumpărați caviar de cea mai bună calitate, adică același lucru pe care l-am amintit din timpul URSS: boabe mici și gust excelent, - caracteristicile sale principale. Întregul secret al gustului extraordinar constă în pregătirea corespunzătoare. La urma urmei, a fost mâncat și mâncat chiar de cei care, în unele variante de gătit acasă, nu ar încerca nici măcar acest fel de mâncare. Articolul va lua în considerare cum să recreeze o capodoperă culinară prin toate regulile GOST.

Mai întâi, amintiți-vă lista ingredientelor, fără de care caviarul gata preparat din dovlecei, ale cărui rețete vor fi enumerate mai jos, va pierde astfel de calități memorabile:
- dovlecei,
- roșiile, care în cazuri extreme pot fi înlocuite cu pastă de roșii,
- morcovi,
- ceapă,
- făină,
- rădăcini de patrunjel, țelină, păstrăv,
- sare, zahăr și mirodenii.

Caviar din rețete de dovlecei pentru gătit poateau diferite, gustul produsului finit va depinde de faptul dacă sunt prăjite sau sunt prăjite. Conform cerințelor GOST, caviarul trebuie să păstreze o dimensiune mică a granulelor. Pentru a vă asigura că rezultatul a fost un gust excelent, este necesar să selectați produse proaspete de bună calitate. O atenție deosebită trebuie acordată pastei de tomate, dacă nu este posibilă utilizarea roșiilor proaspete. Nu ar trebui să fie acidă - indică aditivii inutili care împiedică respectarea formulei originale.

Umeltsy susțin că reteta de caviar de squash peGOST are un singur secret major - adăugarea de făină. Se datorează făinii de grâu că consistența devine vâscoasă și omogenă. Luați în considerare secvența de pregătire în detaliu:
1) dovlecei (3 kg), curățate din semințe, prelucrate într-o mașină de măcinat cu carne, după care se fierbe aproximativ o jumătate de oră,
2) prăjiți separat ceapa și morcovii din ulei vegetal (3 linguri),
3) friptură este șters printr-o sită, după care este amestecat cu squash fiert,
4) toate necesaremirodenii, roșii (pastă de tomate), sare și ulei vegetal și apoi se topește la căldură scăzută timp de aproximativ două ore (indicator de pregătire - absența aproape completă a părții lichide);
5) se prăjește făina de grâu într-o tigaie(3 linguri) si impreuna cu verdeturi tocate fin, condimente, piper negru (cantitatea sa depinde de preferintele gustului) se adauga la amestecul stins,
6) amestecul rezultat este fiert timp de 5-6 minute,
7) rețeta pentru caviar este completă conform GOST, după ce produsul finit este transferat în cutii de conserve și laminat într-o formă fierbinte.

Unele fabrici devin puținCacaar "modificat" din dovlecei. Rețetele în astfel de cazuri pot include dovleac, piper bulgar și alți aditivi de cretă sub formă de mirodenii diverse. De asemenea, recomandăm adăugarea oțetului de masă, cantitatea de care depinde de cantitatea de pastă acidă de roșii. În rețeta de mai sus, este mai bine să luați 2 comprimate de oțet.

Rețetele populare din dovlecei tineri oferă următoarea metodă de preparare:
1) împreună cu răsucirea dovlecei, roșii și peretushivayut la evaporarea lichidului,
2) prăjirea din ceapă și morcovi pe ulei vegetal este, de asemenea, adăugată la amestec și se fierbe o jumătate de oră,
3) adaugati piperul parfumat, frunza de dafin (tineti-va timp de 2 minute si scoateti imediat), precum si cateva piper negru si verdeata.
Rezultatul este mic, dar caviarul din rețetele de dovleac poate fi ușor transformat în piure în moduri standard.

Desigur, pregătirea caviarului este mai bunăutilizați dovlecelul tânăr. Acest lucru nu este doar util, ci și practic - nu necesită timp pentru curățarea fructelor mari din semințe și nu aveți nevoie să îndepărtați coaja, deoarece este încă delicată și nu a dobândit duritatea unei legume mature. În plus, rețetele de la dovlecei tineri sunt deosebit de utile pentru copiii mici.

Caviarul de caviar este un plus plăcut la masă, indiferent de sezon. De asemenea, se potrivește bine ca o gustare sau umplutură pentru un sandwich.