erch2014
Alimente și băuturi

Cum sa preparati o raceala de picioare de porc? Rețetă pas cu pas

Cum să gătești o frigă de la picioarele de porc, așa că elsa dovedit a fi parfumat și satisfăcător? Această problemă devine relevantă în special în ceea ce privește apropierea de sărbătorile de iarnă. La urma urmei, întotdeauna doriți să prezentați oaspeților sau familiei dvs. un fel de mâncare gustoasă și frumoasă, de care nimeni nu poate refuza. Acesta este motivul pentru care vă prezentăm o modalitate pas-cu-pas de a face un răcoritor parfumat.

Cum sa preparati o raceala de la picioarele de porc pentru o masa festiva?

Ingrediente necesare:

cum să gătești o frigă de la picioarele de porc

  • pui de pui răcit - 450 g;
  • porc de porc - 1-3 buc. (pentru 1-2 kg);
  • becuri bulb - 2 buc;
  • morcovi proaspeți mari - 1 buc.;
  • usturoi mare - 3 cuișoare;
  • mărar și patrunjel proaspete - pe o mică bucată;
  • sare iodată - 1 lingură mare (adăugați la discreție);
  • piper negru parfumat - 1 lingura de desert.

Procesul de procesare a componentei principale

Înainte de gătit frigul de la picioarele de porc, lorar trebui să fie cumpărat într-o cantitate de 1-3 bucăți, să se înmoaie în apă caldă timp de 2 ore, apoi să se spele cu grijă, curățând toată murdăria din pliuri, folosind o perie de mâncare sau un cuțit mic. De asemenea, trebuie să pregătiți un picior de pui. Este necesar pentru a face felul de mâncare nu numai gustos și aromat, dar și cu o mulțime de carne. Astfel, întreg piciorul trebuie spălat și lăsat pentru o vreme.

Procesul de prelucrare a legumelor și verdețurilor

picioare de porc aspic lui
În plus față de ingredientele din carne, o carne de porc recepicioarele includ, de asemenea, în compoziția sa produse precum morcovi, bulbi, cuișoare mari de usturoi, patrunjel și mărar. Toate aceste componente trebuie spălate, curățate și tăiate în bucăți mari.

Tratamentul termic al vasului

Cum să gătești o frigă de la picioarele de porc, așa că elsa dovedit delicios și parfumat, și cel mai important - consistent? Pentru a face acest lucru, puneți picioarele decojite într-o cratiță profundă și apoi turnați în apă potabilă pentru a acoperi produsul cu aproximativ 7-8 centimetri. Apoi, trebuie să așteptați până la fierberea completă a lichidului, acoperiți-l cu un capac și gătiți timp de 3 ore la căldură scăzută. În acest caz, se recomandă ca spuma formată să fie îndepărtată în mod regulat cu un zgomot.

După un timp specificat la picioarele de porcar trebui să pui picioarele de pui, ceapa și morcovii. În această compoziție, bulionul trebuie fiert timp de aproximativ 30 de minute. Alături de produsele pe care trebuie să le vărsați sare iodată, cuișoare de usturoi tocate, piper negru parfumat și puțin verdeață proaspătă. După aceea, jeleul trebuie să fie fiert timp de încă o jumătate de oră, după care se îndepărtează de pe farfurie și se presează bulionul printr-o sită, în timp ce se scoate legumele și carnea în lateral.

carne de porc

Formarea unui vas

Picioarele de porc trebuie să fie separateoase, apoi le taie în bucăți mici, împreună cu piciorul de pui. Este necesar ca carnea să se așeze pe fundul vaselor, destinată frigului, și să se toarnă bulionul parfumat. În această poziție, vasul trebuie răcit și apoi trimis la frigider timp de 7-8 ore.

Cât de corect trebuie să vă prezentați la masa festivă?

Carnea de porc ar trebui să fie prezentată oaspeților pe o plită în formă tăiată. Pentru aceasta, forma cu carne și bulionul congelat trebuie să se întoarcă cu capul în jos peste o farfurie potrivită.

</ p>
Citește mai mult: