Cum să gătești o răceală: o rețetă detaliată

Frigul este un bulion înghețat. Transparența și jeleu îi sunt date de substanțe speciale care se găsesc în carne de vită, pui sau carne de porc. Cum să gătești o răceală este subiectul acestui articol. Vă sugerăm să citiți rețeta.

Cum să gătești o răceală: alege carnea

Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie să alegeți cea potrivităcarne. Inițial, ar trebui să decidă de la ceea ce va aspic: carne de porc, vita sau pasare. Cel mai transparent bulion este obținut din carne de vită. De carne de porc, vasul va fi mai tulbure. Acesta poate fi corectat prin îndepărtarea grăsimii care se formează în timpul gătitului. Bine și bogat se va răci, dacă gătiți din diferite tipuri de carne.

Cum sa preparati carne de pui, carne de vita si carne de porc

Vă oferim să luați în considerare cea mai delicioasă opțiunegătit - prefabricat. Puteți fierbe frigul într-o cratiță mare sau într-o aragaz sub presiune. În acest caz, dacă utilizați o aragaz sub presiune, puneți imediat oasele, carnea și legumele, astfel încât în ​​timpul gătitului să nu se deschidă la cald. Luați în considerare tehnologia de gătit în etape.

Etapa 1

Cum să gătești un jeleu care să înghețegelatina? Secretul principal este piesele de carne selectate corect. Luați carne de porc, pui și carne de vită (puteți lua și capete de pui sau cozi de carne de vită) înmuiați atâta timp cât aveți ore sau mai bine noaptea. După aceea, curățați stratul superior după cum urmează. Un calcul aproximativ: pentru 1 kg de carne necesită aproximativ 2 litri de apă. În acest caz, supa nu se fierbe prea repede. Este mai bine să nu adăugați lichid în timpul gătitului, ceea ce va face ca bulionul să devină tulbure.

2 etape

După fierbere, puneți puțină carne în tigaiefără oase. Acest lucru nu se poate face dacă utilizați coada (există o mulțime de carne). După ce a apărut spuma, scoateți-o și reduceți focul la nivelul minim. Răceala nu trebuie să fiarbă prea mult. După 2-3 ore de gătit, puneți câteva frunze de laur, aproximativ 10 mazare de piper negru, câteva becuri neprelucrate și 2 morcovi medii (nepurificați, dar bine spălați).

Etapa 3

Gatiti frigul timp de aproximativ 3-4 ore. Carnea ar trebui să fie ușor separată de oase. O oră înainte de sfârșitul timpului, sare. Sarea trebuie adăugată într-o cantitate astfel încât bulionul să fie ușor sărat. După întărire, gustul va fi exact așa cum ar trebui să fie. După ce a sosit timpul, răciți supa. Extrageți oasele și carnea. Goliți lichidul. Răciți carnea în bucăți, îndepărtați toate oasele. Pentru a determina dacă bulionul rezultat este bogat sau nu, trebuie să umezi degetele în el și să vezi: dacă sunt lipite împreună, se obține consistența dorită și jeleul se va îngheța fără utilizarea gelatinei.

4 etapă

Carnea de bere este jumătate din bătălie. Ar trebui să fie frumos decorat. Cum să pregătești o meduză pentru o masă festivă? Că felul de mâncare sa dovedit a fi eficient, ar trebui să fie turnat în părți. În primul rând, se toarnă un bulion în mucegai. Așezați-l într-un loc răcoros. În timp ce jeleul se răcește, preparați legumele. Puteți lua morcovi fierți, telina. Din ierburi - patrunjel, marar. Din mirodenii - cuișoare. Oua fierte arata bine in vasul preparat. Îndepărtați produsele frumos în felii în supă și puneți-le pe stratul înghețat.

Etapa 5

Completați formularul pentru rece rececarnea cu o treime. Sprângeți-l cu catei de usturoi tocate. Se toarnă produsele cu bulion cald. Puneți în frig. După câteva ore, vasul va îngheța. Acum știi cum să gătești un jeleu din carne de vită, pui și carne de porc. Serviți cu hrean sau mustar. Bon apetit!