Pregătim gemul din dovlecei cu lămâie pe tot parcursul anului

Ce este gemul de dovlecel interesant? În primul rând, faptul că într-adevăr se poate găti pe tot parcursul anului. Zucchini, zahăr și citrice - principalele ingrediente ale acestui desert - sunt disponibile în timpul iernii și în timpul verii. Ca să nu mai vorbim de toamnă - timpul de recoltare al dovleceilor. Prin urmare, nu este nevoie să sterilizeze și să rostogolească cutiile. Această procedură complexă și periculoasă evită preparatele de origine ale multor gospodine. Și în al doilea rând, niciunul dintre cei care încearcă gemul tău nu va spune că este din dovlecei. Gustul ananasului, lamaiei sau portocalei, sensibilitatea la vanilie sau piquancy-ul ghimbirului - această paletă poartă cu ușurință un zucchin neutru.

Deci, pregătim gem de la dovlecei. Rețeta sa este destul de simplă și în același timp neobișnuită. Fără un gram de apă, un desert este gătit pentru un total de cincisprezece minute. Combinați cu dovlecei poate fi orice fruct cu miros și gust bogat. De asemenea, puteți varia densitatea și consistența blocajului. De exemplu, dacă vrem să obținem în cele din urmă ceva de genul fructe confiate, le tăiem în cuburi și gătim timp de aproximativ cinci minute. Dacă doriți să obțineți un gem, răsuciți pulpa de dovlecei printr-o mașină de măcinat cu carne sau grătar pe un răzătoare.

De exemplu, să facem jamdovlecel cu lămâie. Există mai multe rețete, ia în considerare cele principale. Conform primului, 1 kilogram de dovlecei este decojit de pe piele, iar din fructele vechi mijlocul este îndepărtat cu semințe. Apoi au tăiat carnea în bucăți mici. Două lămâi sunt aruncate cu apă clocotită și, fără a scoate pieile, se taie. Numai semințele și membranele grosiere dintre lobuli sunt îndepărtate. Combinați ingredientele într-o cratiță, turnându-le 1 kg de zahăr. Lăsați sucul timp de două ore. Apoi puneți tigaia pe foc și fierbeți exact două minute, amestecând constant. Opriți-vă, răciți-vă la temperatura camerei, apoi aduceți din nou la punctul de fierbere și astfel aproximativ patru sau cinci ori, până când blocajele devin mai transparente.

Conform celei de-a doua rețete, dulceața cu dovleceilamaie are nevoie de o gătire lungă pe un foc mic. Ingredientele și proporțiile acestora rămân aceleași. Zucchini este tăiat sau rupt. Apoi se acoperă cu zahăr și se pune în frigider timp de un sfert de oră. Lămâiele trebuie tăiate sau frecate împreună cu coji, îndepărtați piatra. Adăugați citricele la dovlecei. Lăsați în frigider încă 10 minute. După aceea, puneți tigaia într-un foc minim și amestecați în mod constant - după ce întregul desert este gătit fără apă. Blocajul este considerat gata atunci când picătura nu se răspândește.

În gem de la dovlecel cu lămâie pot adăuga șicondimente aromatice. De exemplu, aceasta este o rețetă de Crăciun. Zucchini tăiate în felii subțiri, adormiți cu zahăr și lăsați timp de șase până la opt ore. Apoi am pus vasul pe foc. Zucchini de peste noapte ar trebui să pornească o mulțime de suc, deci nu ar trebui să ardă. Când siropul a început să fiarbă, adăugăm lămâile tăiate împreună cu zest. Încă o dată aduceți la fierbere, apoi reduceți focul la minimum și gătiți timp de aproximativ o oră și chiar puțin mai mult (în funcție de consistența desertului pe care dorim să o obținem). Condimentele din gem de la dovlecel cu lămâie se adaugă la sfârșit. Poate fi scorțișoară, vanilie, cuișoare, ghimbir, nucșoară.