Puree poate fi preparat din mai multe produse -dovlecei, mazăre, roșii, mere. Dar cel mai comun este piureul de cartofi. Această metodă de preparare a cartofilor este cunoscută oriunde se dezvoltă sau unde este importată, adică aproape în întreaga lume. Uneori se numește cartofi pounded și suntem conștienți de un astfel de instrument de bucătar ca "tolkushka". În sensul strict, cartofii piureți nu sunt doar produse zdrobite (șterse, zdrobite), ci și o farfurie de cartofi zdrobiți cu diverse aditivi și ingrediente. În ciuda simplității și simplității aparente a acestei feluri de mâncare, fiecare amantă are propriile sale secrete și modalități de a face cartofi piure delicios, aerisit și neordonat.

Indiferent de reteta pentru cartofi piure pe care îl alegeți, prima etapă de gătit este întotdeauna aceeași. Aceasta este alegerea, curățarea și fierberea tuberculilor de cartofi.

Calitatea bună a produsului original estegaranție și un piure excelent. De regulă, atunci când cumpărăm cartofi, suntem rareori interesați de varietatea sa, deci sfatul faimosului bucătar V.V. Pokhlebkin - de a alege soiuri cu un conținut ridicat de amidon, nu funcționează într-un mediu urban, ci să se consulte cu vânzătorul este încă în valoare de ea.

Înainte de fierberea cartofilor, ar trebuipentru a alege culturi bune de rădăcină - fără defecte și putregai, nu frostbitten și nu îngenuncheat. Spalati-le bine cu o perie in apa curenta, uscata si curata. Puree din cartofi preparați într-o uniformă se face, de obicei, ca produs semifinit pentru tăițe de cartofi și clătite.

Înainte de mashing, cartofii trebuie să fieSe fierbe. Pentru a face acest lucru, selectați, de obicei, tuberculi de mărime medie, dacă sunt mari - apoi fiecare tăiați în mai multe părți. În timp ce le pregătim pentru gătit, cratița încălzește apa sărată. Când se apropie de fierbere, se coboară cartofii curățați în ea și se fierbe până devine moale. În bulion, puteți adăuga o frunză de dafin și câteva mazăre de piper dulce. Apa trebuie să fie mică, deasupra cartofilor numai pe deget. Gatiti la foc mic, fierberea nu trebuie sa fie furtunoasa.

Când cartofii devin moi, scurgeți apa, scoateți frunzele de dafin și mazărea de piper. Panoul nu este acoperit cu un capac astfel încât aburul (umiditatea) să se evapore puțin.

Deoarece este mai ușor și mai accesibil să se facă cartofi piureți pe apătotul - pentru a lovi cu pietre, (ștergeți printr-o sită, mash cu o lingură) - de multe ori gospodina este limitată la acest lucru. Dar există și un truc aici - trebuie făcut foarte repede, adăugând un bulion fierbinte în care cartofii au fost gătite, astfel încât cartofii piureți să nu fie uscați. În această "zdrobire" adăugăm unt.

O astfel de fel de mâncare poate fi saturată, dar nu se bucură. Cum sa faceti piureul prezent, clasic? Pentru a face acest lucru, avem nevoie de o jumătate de kilogram de cartofi, un pahar de lapte, 50 de grame de unt.

Când cartofii sunt gătite, apa este drenată șiușor de uscat pe o căldură foarte scăzută. Încă eșuați fierbinte sau trecem printr-o mașină de măcinat cu carne. Se adaugă uleiul și se toarnă treptat laptele, se amestecă bine astfel încât să nu existe bucăți. Puree poate fi bătut gay, iar acum, din ce în ce mai des, hostessul folosește un mixer.

Cartofii gătite în acest fel, de obiceia servit ca o farfurie. Dar, dacă adăugați în jumări piure și șuncă (100 grame) și pasta de tomate (felii de bacon prăjit) (50) grame, veți obține un fel de mâncare complet separat.

O caserolă minunată se obține dacă este în piureciocănați în două ouă și adăugați ceapă verde mărunțită. Puneți masa într-o tigaie adâncă sau o cratiță și puneți-o într-un cuptor, încălzit la 180 de grade, timp de 20 de minute. Serviți caserola fierbinte cu smântână și salată de legume.

Cunoașterea principiilor de bază ale gătituluipiure de cartofi, fiecare amantă decide în felul ei întrebarea "cum să gătești cartofi piure?". Totul depinde de preferințele gustului, de tradițiile naționale și, în sfârșit, de disponibilitatea produselor.

</ p>