Sos de smantana

Fiecare sos este preparat pentru un anumit fel de mâncare. Ingredientele sale ar trebui combinate cu produse al căror gust ar trebui să se îmbogățească și să se îmbunătățească. Sosurile pot fi împărțite prin modul de preparare pentru frig (produsele nu sunt supuse tratamentului termic) și fierbinte (se folosește tratamentul termic al ingredientelor). Ele pot conține sau nu umpluturi sub formă de făină sau amidon.

Baza lichidă este de obicei ulei, lapte,cremă, apă sau smântână, de exemplu, când se prepară sos de smântână pentru carne. Ca ingrediente suplimentare se includ condimentele și condimentele, datorită cărora se ajustează gustul sosului, care va fi transmis la vasul principal. În plus, având în vedere o anumită culoare, care vă permite să proiectați un fel de mâncare culinară.

Sosul poate fi de bază, dar derivă și din principala, la care se adaugă un anumit set de produse. În acest fel, puteți obține sos de smântână pentru pește, pentru paste sau legume.

Rețeta 1

Sosul principal de smantana este preparat din smantana si faina. Este potrivit pentru pregătirea diferitelor opțiuni. Se vor lua ingrediente:

• 2 linguri de făină;
• 5 pahare de smantana;
• sare.

Într-o cratiță aduceți la fiert 4 pahare de smântână. În acest moment, încălziți tigaia, turnați un strat subțire de făină și amestecați până când este uscat (va deveni friabil, dar nu va schimba culoarea), aproximativ un minut. Apoi se toarnă în smântână răcită rămasă, se amestecă și se toarnă acest amestec în cremă de fiertă. Adăugați sare și, amestecând, gătiți câteva minute. 3. Se filtrează printr-o sită fină. Hrăniți cu pește de carne sau folosiți pentru a face sosuri mai complexe.

Rețetă 2

Se fierbe sos de smantana cu piure de rosii si boia de ardei. Poate fi folosit pentru preparate din carne de vită, carne de vită, păsări de curte sau carne de oaie. ingrediente:

• 2 ½ cesti de sos de smantana (preparate conform prescriptiei 1);
• 50 g de piure de roșii;
• 30 g unt de unt sărat;
• ½ linguriță de ceapă de ceai.

În cratiță, încălziți uleiul și împrăștiați piureul de tomate, amestecați. Adăugați boia de ardei, sare și smântână. Se fierbe timp de 5 minute și se filtrează printr-o sită fină.

Rețeta 3

Sosul de smantana cu ciuperci este potrivit pentru coacerea legumelor, cartofilor. Se poate servi cu mâncăruri de pește și carne. Pentru preparare, vor fi necesare produse:

• 1 cană (subțire) de smântână;
• 1 lingurita cu faina;
• 1 ceapa, taiata in cuburi mici;
• 1 lingură unt unt săsat;
• 1 pahar de șampițe (tăiat fin);
• sare;
• piper.

Făina se răspândește într-o tigaie și se toarnăo tigaie de sos în care smântână este deja adusă la fierbere. Se amestecă continuu și se fierbe la foc mic. Se taie separat ceapa în unt, se adaugă șampițe, se prăjește până devin moi și se întinde în sos. Se amestecă, se fierbe timp de 3 minute la căldură scăzută. Se condimentează cu sare și piper.

Rețetă 4

sos smîntîna cu hrean, potrivit pentru carne de vită, carne fiartă, sau pot fi folosite pentru prăjirea în cuptor. ingrediente:

• 2 cani de sos de bază (conform prescripției 1);
• 1 lingură unt unt săsat;
• 1 lingura de otet;
• ½ cană rădăcină de hrean mărunțită;
• 6 mazăre de piper;
• sare;
• frunze de dafin.

Hreanul este umezit ușor în ulei (culoarea nu trebuie să se schimbe), ardei de mazăre de piper, frunze de dafin, se toarnă oțet și se fierbe. Amestecul se adaugă la sosul de smântână fierbinte, se servește cu sare și se fierbe timp de 7 minute.

Rețeta 5

Pentru salate de fructe, sosul de smantana este de asemenea excelent. Pregătiți-o într-un mod rece. ingrediente:

• 1 cană de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• ½ ceasca de suc de portocale (poate fi inlocuit cu suc de lamaie sau boabe);
• 1 aluat de lingură de coajă de portocală sau coajă de lămâie (înainte de a fi tocat fin, este arsă cu apă fiartă abundentă);
• 2 linguri de zahăr;
• ¼ linguriță de ceai (sau mai puțin) sare.

Smântână într-un blender este amestecată cu suc de fructe, se adaugă zest, zahăr, sare și se amestecă totul din nou.

Rețetă 6

Sosul de smântână rece poate fi utilizat pentru îmbrăcarea salatelor de legume. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de ingrediente:

• 1 cană de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• ¼ linguriță de acid citric de lămâie;
• ½ lingură de zahăr din ceai;
• 2 linguri de apă fiartă;
• piper;
• un vârf de sare.

Acidul citric este dizolvat în apă. În smântână puneți zahăr, sare, piper și amestecați. Se amestecă smântână cu o soluție de acid citric.