Pregătirea vinetelor pentru iarnă

Fiecare amantă știe despre beneficiile vinetei,folosind oportunitățile sezonului de vară pentru gătit "vinete de caviar de peste mări". Particularitatea acestei legume este că, în timpul preparării mâncărurilor, nu își pierde utilitatea. Pregătirea vinetelor pentru iarnă vă ajută organismul să supraviețuiască unui timp rece, neviaminat. Legumele conțin o cantitate mare de potasiu, magneziu, care este deosebit de util pentru eșecuri în sistemul cardiovascular.

Posibilitățile aparatelor de bucătărie modernelăsați vinetele să se înghețe și să se usuce pentru iarnă. Maslinele vinete uscate își restabilește aspectul original dacă sunt turnate cu apă caldă sărată timp de o jumătate de oră înainte de utilizare, apoi clătește.

Vinetele congelate își pierd deseori plăcereagust. Pentru ca acest lucru să nu se întâmple, trebuie să aderați la o tehnologie specială. Aici sunt sfaturi despre cum să înghețe vinete pentru iarnă, astfel încât acestea nu au dobândit un gust special. Fructe bine păstrate, curățate și fierte în întregime în cuptorul cu microunde sub capac. Din astfel de vinete în iarna, veți obține un caviar minunat. Poate vinete prime se taie în cuburi, se toarnă slab apă sărată timp de 1-2 ore, pentru a arunca o sită pentru total de apă de sticlă. Blocurile deshidratate tăiate într-un singur strat, îngheț.

Cea mai obișnuită recoltă de vinete pentru iarnă- conservarea. Alimentele pot fi conservate complet gata de utilizare sau sub formă de produse semifinite pentru gătit în continuare. Merită să fiți atenți la rețete simple, cu ajutorul cărora chiar și amădina neexperimentată poate pregăti vinete pentru iarna.

Pătrunjelul tocat: din calculul a 3 litri de marinadă pentru o jumătate de găleată de fructe. Prepararea unei marinade de 60 de grame de sare și 70 de grame de zahăr și oțet pe 1 litru de apă. Întregul vinete mic găti în această marinadă 15-18 minute de la data de fierbere, pliate într-un borcan strâns, rolați în sus capacul. În timpul iernii, faceți caviar cu usturoi sau ceapă de la ei.

Vinete cu usturoi: 5 kg de vinete mici tăiate în mai multe părți, nu curățați, pliați în vase profunde, sare generos cu sare mare. După 2 ore, scurgeți sucul, turnați 2 litri de apă în vas, jumătate de litru de oțet și ulei vegetal. Aduceți toate produsele la fiert, gătiți timp de 20 de minute pe căldură medie. În acest moment pregătiți sosul: 700 g de ardei roșu și 300 g de pământ usturoi decojit cu un malaxor sau mașină de măcinat cu carne, se amestecă cu 0,5 litri de ulei de floarea soarelui, se fierbe. Vinete fiert în marinadă, pus în straturi în cutii sterile, schimbându-le pe fiecare cu sos fierbinte. Acoperiți cu capace, întoarceți-vă, lăsați-le să se răcească sub pătură. Se dovedește un delicios aperitiv fierbinte, gata să mănânce.

Vinetele pentru iarnă pot fi recoltate sub formă de caviar. Va fi nevoie, de asemenea, de ardei de salată, de ceapă și de roșii. Vinetele și alte componente ar trebui să fie luate în mod egal, de exemplu, 1 kg. Această cantitate de legume va necesita 300-400 g de ulei vegetal. Se taie ceapa și piperul în tigaie, în primul rând ceapa, după câteva minute se adaugă piperul, se prăjește până ce sucul se evaporă, iar legumele vor avea o nuanță de aur. Vinetele trebuie să fie curățate în prealabil, tăiate în cuburi de dimensiuni medii, se toarnă cu apă fiartă sărată, pentru a obține amărăciune. După 30-40 de minute, vinetele sunt scoase din apă, se pun într-o tigaie cu ceapă și piper, se continuă gătitul. După 10-12 minute, se adaugă roșiile de legume, se mănâncă într-un blender sau pe un răzătoare, se continuă să se fierbe la căldură scăzută timp de cel puțin 45 de minute, amestecând constant. În cele din urmă, gatiți sarea după gust. În momentul finalizării gătirii, trebuie pregătite borcane fierbinți sterile. În ele se găsesc ouă dintr-o tigaie, băncile se încarcă imediat cu capace de metal, pentru a se răci cu susul în jos. După răcire, acestea trebuie curățate într-un loc răcoros.