Adjika este georgiană. Condimente picante pentru feluri de mâncare din carne

Condimente tradiționale, ale căror locuințe suntCaucazul este un georgian Adjika. Acesta conține o mulțime de ingrediente naturale, condimente și ierburi. Datorită calităților sale de gust, a devenit populară în întreaga lume. Se adaugă la feluri de mâncare pentru a le oferi o aromă și o aromă deosebită. Georgiana Adzhika poate fi prezentată sub formă de paste sau sos. Reteta pentru pregatirea sa contine multe componente care se pot schimba.

Compoziția Adjika include în mod necesar sare, usturoi,ardei iute. De asemenea, ierburile sale sunt adăugate în formă proaspătă sau uscată. Uneori puneți nuci. Adevărul georgian adevărat conține hamei-suneli. Este un amestec de condimente uscate, care este deosebit de popular în Caucaz. Are o aromă puternică și un gust ascuțit, dar moderat.

În mod tradițional, Adzhika este gătită în georgiană cu ajutorul unui mortar, în care toate componentele sunt măcinate, nu tăiate. Dar în condițiile moderne, acest proces a facilitat disponibilitatea tehnologiei.

Vreau doar să observ că cantitateacomponentele și proporțiile lor sunt luate pentru a gusta. Adjika georgiană se pregătește după cum urmează. Ardeiul proaspăt fierbinte (de obicei, ar trebui să fie nu mai puțin, sau chiar mai mult de jumătate din masa totală) trebuie să fie trecut printr-un măcinător de carne. Acum trebuie să adăugăm coriandru uscat, șofran imeretic și hamei-suneli. Pentru a îmbunătăți gustul, adăugăm nucuri măcinate. Această componentă ar trebui să fie un pic. Acum trebuie să facem o întâlnire cu Adzhik. Sărurile pe care le adăugăm ușor. În adevăratul adjika al acestui ingredient nu este atât de mult. Gustul sosului este dat condimentelor și condimentelor. Acest Georgian Adjika este potrivit pentru cei care nu-i plac usturoiul.

Pentru următoarea rețetă, trebuie să luați jumătatekilogram de ardei iute în păstăi. Se recomandă ca acestea să fie ușor scufundate la soare timp de 3-4 ore. Seminte De asemenea, este nevoie de coriandru (lingură) de două ori, khmeli suneli 100 grame de nuci, două capete de usturoi, lingură jumătate de linguriță de scorțișoară și 200 de grame de sare (de preferință mari).

Ardeii fierți tăiați sunt tăiați sau zdrobiți cu mortar. În timpul acestui proces, trebuie să adăugați coriandru, scorțișoară și hamei-suneli.

Nucul se curăță și trece printr-o mașină de măcinat cu carne. Usturoiul este curățat și măcinat și cu o mașină de tocat carne. Apoi aceste două ingrediente sunt combinate cu sare și amestecate.

Acum adăugați acest amestec la ardeiul fierbinte cu condimente și se amestecă pentru a face masa să devină omogenă. Adjika este georgiană.

Acest produs nu se deteriorează, astfel încât acesta poate fi păstrat într-un frigider într-un vas bine închis pentru o perioadă lungă de timp.

În adevăratul georgian Adjika niciodatăadăugați roșiile. În funcție de compoziție, condimentele pot avea o culoare diferită. Dacă adăugați mai multe nuci, va fi maro. Puteți folosi piper verde (este mai puțin picant) și adăugați mai multe verde proaspete. Apoi va fi un condiment de culoare verde, care este stocat în formă finită nu foarte lung.

Adjika este consumată în principal cu produse din carne. Dar este, de asemenea, servit în orez, mâncăruri de pește și mâncare tradițională georgiană.