Bomboane de pui de casa, cum ar fi adulții și copiii. Dar nu toate grădinile știu cum să fiarbă bulionul, astfel încât să fie bogat și parfumat. Acesta este exact ceea ce va fi discutat în acest articol.

cum să fiarbă un bulion

Se prepară preparate de supă pentru supegâște, curcani, rațe, puicuțe și băuturi. Dacă doriți să faceți un bulion clar sau jeleu pentru jeleuri, atunci o opțiune potrivită va fi carnea de pui și de curcan. Baza primelor cursuri este un bulion de la o pui de curte (nu broiler). Mulți oameni sunt interesați de cât de mult să gătească bulion de pui? Totul depinde de carnea pe care ați ales-o. De exemplu, procesul de fabricare a bulionului de la păsările de curte este foarte lung. În acest caz, gătitul poate dura de la 1 la 5 ore. Dar puilor de carne de pui gătesc mult mai repede - până la o oră. Cum să gătesc supa? În primul rând trebuie să pregătiți carnea. Puteți să luați întregul pui sau să-l tăiați în bucăți.

Răspunzând la întrebarea despre modul de fierbere a bulionului, vom enumera ingredientele necesare:

  • 1.2 litri de apă (200 ml din care sunt incluse în fierbere în timpul fierberii);
  • 400-600 g pulpă de pui cu oase (cu cât mai multă pui, cu atât va fi mai mult);
  • 20-30 g de patrunjel, jumătate de ceapă și morcovi;
  • ardei gras, sare;
  • dacă veți gati întregul pui, atunci trebuie să luați de două ori mai multă apă decât carcasa cântărește. Trebuie să fie complet scufundat în apă.
    cât de mult să gătesc supa de pui

Acum spuneți în detaliu cum să fierbeți supa.

Înainte de a începe să gătiți carnea de pui, spălați-o bine și inspectați cu atenție. Dacă găsiți cânepă de pene, îndepărtați-le. Puteți face acest lucru cu pensete.

Se recomandă să cântați o carcasă deasupra focului arzătorului și apoi să o spălați din nou.

Dacă gătiți pui întreg, încercațimucegai carcasa mai compact. Acest lucru va permite pasta să rămână suculentă și gust bun. Dacă sunteți interesat doar supa de înaltă calitate și carcasă de pasăre, nu prețuim cu adevărat, puteți taie carnea de pui în bucăți înainte de a le trimite la tigaie. Deci supa va fi gătită mult mai repede.

Așa cum sa spus mai devreme, apa din tigaie trebuie să fiefi de 2 ori greutatea puiului. Pentru prepararea supei de umplutură se folosește un bulion mai puțin concentrat, iar pentru supele gelatinoase și transparente - mai concentrat.

Cum să gătesc supa din pui? Ca și alte suplimente. În primul rând, puneți puiul într-o cratiță și umpleți-l cu apă rece. Am pus-o pe sobă și l-am adus la fierbere. Apoi scădem focul astfel încât să putem îndepărta cu ușurință spuma. Îndepărtați capacul și gatiți-l până se pregătește.

Ceapa și morcovii, destinate pentru bulion, nu trebuie să treacă. Acestea trebuie introduse după curățare în întregime și în formă brută.

cum să gătești supa

Dacă gătiți supă pentru o supă de umplere, nu o puteți sare și nu adăugați condimente.

Sarea de sare și piper este posibilă în cazul în care,dacă o veți servi ca o farfurie independentă. Dar din utilizarea frunzei de dafin este cel mai bine să refuzați, deoarece aroma de pui nu poate rezista. Condimentele trebuie adăugate la bulion aproximativ 5-10 minute înainte de a fi gata.

Principalul lucru nu este să o exagerați cu aromăaditivi. Numărul lor ar trebui să fie moderat. Aroma curcanului și a puiului în sine este foarte delicată, iar aromatizarea bulionului cu rădăcinile îl poate ucide cu ușurință.

</ p>