Fructe confiate din portocale și alte fructe citrice

Pregatirea fructelor confiate - excelent inainte de Anul Noudistracție. În plus față de faptul că puteți stoca dulciuri strălucitoare, veți petrece timp și cu copiii. La urma urmei, acest simplu proces poate supraviețui chiar și unui copil. Și fructe confecționate din coajă de portocale este o componentă excelentă pentru Shtollenov de Crăciun, prăjituri de fructe parfumate, budinci. În plus, ele pot fi pur și simplu servite pentru ceai în loc de dulciuri. Este mult mai util și nu mai puțin gustos.

Fructe confiate din portocale și alte fructe citrice

Sunt necesare câteva rețete pentru aceste dulciurigătit timp de câteva zile. În primul rând, crustele trebuie să fie înmuiate în apă rece, apoi sunt gătite în câteva siropuri de sirop de zahăr. Să încercăm să gătim mai repede fructele confiate din fructele de portocale. Întregul proces va dura aproximativ două ore și jumătate, fără să numere timpul de uscare. Aceste fructe confiate (o rețetă cu o fotografie - în articol) sunt obținute nu numai aromate, dar și destul de dulce - zahărul nu înfundă gustul pronunțat de portocale. Puteți lua, de asemenea, crustă de lamaie și grapefruit. Numai acesta din urmă va păstra un gust puțin amar (care amintește de rădăcina ghimbirului) - acest lucru ar trebui luat în considerare. Sirop, care va fi fabricat fructe confiate din crustacee de portocale, cu excepția. Se ingroasa datorita continutului ridicat de pectina si poate fi folosit in cupcakes si servea pentru ceai.

Tehnologia de preparare

Luați trei sute de grame de coajă de portocală(se cântărește cu partea albă) - aceasta va trebui să elimine circa cinci fructe medii. În apă (unul și jumătate de ceașcă) pentru blanching fructe citrice, se adaugă trei linguri de zahăr. Se fierbe si se lasa deoparte. Portocalele spală cu grijă, îndepărtează segmentele și tăie după cum doriți. Este de dorit ca benzile sau bucățile să nu fie mai groase decât jumătate de centimetru, apoi să fie ușor și uniform impregnate cu sirop. Îndepărtați fructele confiate în viitor în apă clocotită fără zahăr, gătiți timp de aproximativ cinci minute, pliați într-un șuviu. Umpleți tava cu apă proaspătă și repetați procedura de două ori - aceasta va ajuta la scăderea crustății dintr-o notă amară.

Apoi, siropul zahărului se încălzește, se scufundă în elblanched fructe confiate, fierbere și gătit (nu se amestecă nu este necesar!) pentru o oră și jumătate la căldură minimă. În acest timp crustele se vor înmuia și vor deveni foarte dulci, iar lichidul va fi saturat cu o aromă de citrice saturată. Deoarece siropul este fiert în jos un pic, pe pereți poate fi un pic mai arde pe - pentru a evita acest lucru, folosiți o perie de gătit pentru curățarea pereților vasului.

După terminarea gătitului, puteți extrage crustelesirop si dupa ce ati racit putin, rotiti fiecare in zahar, puneti-l pe gratar si lasati-l sa se usuce o zi. Astfel de fructe confiate sunt depozitate într-un borcan închis până la două săptămâni. Ele pot fi acoperite cu ciocolată, se adaugă la produse de patiserie, se taie în bucăți și se decorează cu ele orice desert. A doua variantă de preparare presupune că crustele vor rămâne în sirop. Dupa racirea lor in aceasta forma se pune in frigider si se pastreaza pana la trei saptamani. Astfel de fructe confiate sunt chiar mai moi și mai saturate cu sirop - seamănă cu gem.

</ p>