Cheesecake rețetă tort
Cheesecake înseamnă în limba englezătort de brânză sau tort de brânză. Acest fel de mâncare este foarte popular astăzi nu numai în Anglia sau Rusia, dar și în alte țări. Mai ales americanii îl plac. Nu e de mirare că cea mai populară rețetă pentru tortul Cheesecake se numește "New York". Dacă astfel de prăjituri celebre, cum ar fi "Praga" sau "Laptele de pasăre", au fost inventate în ultimul secol, atunci istoria tortului Cheesecake are vechime de câteva secole. A fost pregătit de vechii romani. Și astăzi puteți cumpăra acest desert în magazin sau chiar dacă magazinul are un astfel de serviciu, comandați-l cu livrare la domiciliu. Dar este mult mai plăcut să faci singur un prăjitură de brânză.
Astăzi, acest fel de mâncare se bazează pe o cremăbrânză, și înainte de a fi făcut din brânză de vaci. Philadelphia cremă de brânză a fost dezvoltat de James Kraft în 1912, iar după 17 ani, proprietarul unui restaurant celebru din New York, Arnold Reuben bazat pe ea a inventat reteta pentru tort prăjitură cu brânză. Puteți folosi pentru acest tort și alte soiuri de brânză, de exemplu, havarti sau ricotta. Din cookie-uri, se pregătește o bază de tort pe care se pune un amestec de aer blând, bătut din brânză, cremă, zahăr și ouă.
Reteta clasică de cake Cheesecake constă dinurmătorul set de ingrediente: 250 de grame de biscuiți, 125 de grame de unt, 360 de grame de brânză Philadelphia și mai multă brânză Mascarpone, 220 de grame de zahăr și trei ouă. În plus, trebuie să luați 180 de grame de smantana gras, smantana si lamaie. Din jumătate trebuie să stoarceți sucul și, pe de altă parte, să eliminați zestul.
Dupa cum puteti vedea, reteta de cake Cheesecake este cea mai mareproduse convenționale. Înainte de a găti prăjitura, trebuie să tăiați în mod fin cookie-urile, literalmente într-o crumbă. La ficat se adaugă untul topit pentru un cuplu și se amestecă bine. Apoi, această masă trebuie pusă într-o matriță, distribuită ușor și făcând fuste și apoi așezată în frigider timp de o jumătate de oră. Pentru a face tortul ușor de îndepărtat, partea inferioară a formei este prevăzută cu folie. Între timp, crema, ouăle și zahărul sunt așezate într-un castron și totul este bătut cu atenție cu un mixer într-o spumă abruptă. În amestec, introduceți ușor sucul și coaja de lamaie și amestecați ușor. Acum, puteți adăuga brânză Philadelphia și Mascarpone amestecului și le puteți bate în masa de aer, care este apoi umpluta cu tortul pregătit. Forma cu masa se pune în cuptor timp de o oră și se coacă într-o baie de apă astfel încât temperatura să nu depășească 160 de grade. Dacă coaceți un tort fără o baie de apă, acesta devine ca un caserol obișnuit.
O dată pentru a pregăti tortul dintr-un cuptor este imposibil -pot exista fisuri. Prin urmare, mai întâi trebuie să deschideți ușa cuptorului - lăsați-o să se răcească. După răcirea completă, tortul este foarte atent, pentru a nu-l deteriora, scoateți-l din matriță, transferați-l într-un plat plat și puneți-l în frigider. De obicei, acest tort nu împodobește nimic, dar, dacă se dorește, poate fi decorat cu fructe sau fructe. Unele gospodine, înainte de decorarea Cheesecake, se toarnă cu ciocolată topită. Tortul decorează și în cazul în care pe suprafața sa, în ciuda tuturor precauțiilor, au existat fisuri.
În locul cookie-urilor terminate puteți gătishortcake și face o bază de la ea. Pentru a pregăti aluatul, aveți nevoie de 120 de grame de făină, o jumătate de ou, 80 de grame de unt și 40 de grame de zahăr. Din aceste produse, un aluat scurt este amestecat. Mai întâi trebuie să untul cu zaharul pana cand freca pufos de masă albă ca zăpada, apoi se adaugă la ou și făină și se frământă aluatul. Înainte de coacere trebuie să-l țineți aproximativ o oră în frigider. Apoi, aveți nevoie pentru a pune aluatul fiert răcit într-o formă de prăjitură cu brânză și se coace timp de aproximativ cincisprezece minute (la o temperatură de aproximativ 200 de grade), iar apoi se adaugă greutatea brânzei și a altor componente, preparate conform rețetei anterioare, și coapte până la făcut.
