Gatit: pentru pește cu maioneză și pentru rulouri fierbinți

Maioneză este un sos mai degrabă gras, dar nu estedevin mai puțin populare. Dimpotrivă, producătorii încearcă să vină cu rețete noi pentru a satisface atât gurmanii cât și cei care vor să piardă în greutate. Pe baza maionezei se prepară alte sosuri, precum și aluatul pentru coacere. Argila este, de asemenea, un aluat, numai pentru prăjirea produselor înainte de prăjire.

Argila cu maioneză este potrivită pentru prăjirea peștelui și feluri de mâncare din carne. Puteți să o preparați amestecând ingredientele. Să analizăm mai multe rețete de gătit.

Rețeta 1

Luați două ouă proaspete de pui, spargeți-le într-un castron șibateți cu atenție într-o masă omogenă. Apoi adăugați puțină sare și 100 de grame de făină cernută. Se amestecă din nou. Introduceți în masa rezultată 50 de grame de maioneză și câteva picături de suc de lămâie. Apoi, se diluează cu apă și, amestecând constant, conduce la formarea unei substanțe lichide, care amintește de fluiditatea aluatului pentru clătite. Avem o lut de pește cu maioneză. Poate fi scufundat aproape orice pește cu conținut scăzut de oase și se prăjește în cantități mari de ulei sau într-o prăjitură adâncă.

Rețetă 2

Mai multe pește simplu pentru pește cu maioneză poate figătiți din trei componente. Luați în porții egale maioneza și făină, amestecați și diluați cu lapte până la semi-lichid. Într-o astfel de aluat, puteți prăji pește și carne de porc într-o tigaie și, de asemenea, în cuptor pe o foaie de copt.

Rețeta 3

Se prepară pentru pește cu maioneză. Într-o masă omogenă, amestecați un număr egal de ouă și făină, adăugați sare pe gust. Diluați mai bine la o stare lichidă cu lapte sau smântână. În bucata primită pătată prăjitură șopârlă sau păstrăv, tăiat anterior în bucăți. Apoi sunt asezate pe o farfurie si imprastiate cu un strat subtire de maioneza, presarata cu branza si servita la masa.

Argila pește cu maioneză - una dintre cele mai de succes rețete. Se dovedește crustă foarte gustoasă și delicată, crocantă și parfumată.

Hot Rolls

Din ce în ce mai populare sunt fierbințirole. Pentru pregătirea lor aveți nevoie de o rolă specială pentru rulouri. Este mai lichid în consistență, deoarece procesul de prăjire ar trebui să fie cât mai rapid posibil, astfel încât conținutul interior al rolei să nu se încălzească, ci doar să se încălzească.

O reteta simpla este sa amesteci ouale cu faina si apa. Ar trebui să fie chiar puțin mai puțin vâscos decât aluatul de pancake, astfel încât crusta aluatului să fie translucidă.

Dar adevăratul starter pentru rulouri se numește tempura. Pentru a găti folosind cele mai alese soiuri de făină cu conținut scăzut de gluten. Această făină este foarte fraged, aluat pe baza ei, o crustă clar aluat este crocant și delicios, în timp ce nu absoarbe prea mult ulei în timpul gătirii.

Particularitatea gătitului Tempura este de asemeneafaptul că se utilizează apă pură foarte pură pentru făină de reproducere. Dacă este alcoolizat, aluatul se dovedește chiar mai bine. După prepararea aluatului, vasele cu acesta sunt așezate într-un recipient mare, umplut cu felii de gheață zdrobită, astfel încât să nu se încălzească și să rămână destul de rece pe tot parcursul pregătirii întregului antena.

Făina Tempura este vândută în supermarketuri. Acesta poate fi de mai multe tipuri - sau făină pură, sau cu adaos de praf de copt produse de patiserie speciale

Într-o astfel de aluat sunt pregătite nu numai role, dar, de asemeneaalte fructe de mare - creveți, de exemplu. În bucătăria rusă este obișnuită utilizarea uleiului vegetal prăjit pentru prăjit, dar este corect să folosiți ulei de susan pentru a prepara mâncăruri fierbinți din bucătăria japoneză.

Nu disperați dacă nu puteți găsiun amestec special pentru tempura. Aproape de ea în compoziție va fi un amestec de făină obișnuită de cea mai înaltă calitate cu o pulbere de copt, diluat cu apă minerală rece spumant. Chiar înainte de a începe să prăjiți alimentele, aluatul trebuie lăsat să stea în frig timp de aproximativ o oră pentru a sparge o parte din gluten.